好方子，谢谢作者，对我来说味道和外面卖的一样，我的烤箱180度火大了，10分钟后调到到170度 ，我是二次发酵7.8成的时候，才放的油酥，因为油酥做的晚而且比较软。就放冷藏去了。面包烤好面包上面的油酥容易脱落，老是掉油酥，我最喜欢吃的油酥，心疼。也许也许是油酥放的晚的原因吧 ，用的做饺子馒头饼的强筋小麦心粉，家里剩的，机揉。出不了手套膜，很粗糙的容易破的膜，面包烤好没有分层拉丝。但口感软弹有麦香味，容易掉面包渣，要是高筋粉口感会更上一层楼