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时光笔录做的2024年06月28日
时光笔录
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2024年06月28日
记录第一个黑钻吐司(虽然它翻车了😭,但口感还是不错滴)
①200g面团感觉有点大了,发酵也有点过了
②擀卷时操作错误,卷得太短太胖了
③温度、时间把握不准
SP50 垫烤网,150°/180°(参考了之前烤7寸加高烟囱戚风的温度), 45min(中途上火调高温度至。。。)完了彻底忘记了。用了可可蛋糕卷的方子,部分用在黑钻吐司,剩余做了一个4寸加高戚风。4寸戚风和黑钻吐司同烤,观察状态提前出炉。
iPhone 拍摄
于 2024-06-28 18:33:58
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