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在家复刻碱水吐司
╰☆夏戏戏做的在家复刻碱水吐司
╰☆夏戏戏
做过
在家复刻碱水吐司
交作业顺便记录下, 出缸25.6,面团分割后280+g,i7上170下205 30分钟,c40上170下20 30分钟。过碱水的时候就可以预热烤箱了,冷冻后的面团很漂亮,但是过完碱水有些微微膨胀所以直接开烤不需要再发,可能是夏天室温高也有关系。
iPhone 拍摄
于 2024-06-30 17:21:58
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在家复刻碱水吐司
高筋面粉
、
细砂糖
、
鲜酵母
、
蜂蜜
、
炼乳
、
淡奶油
、
牛奶
、
盐
、
黄油
、
水
、
烘焙碱
2
做过
是小N吖
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