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士多啤梨甜做的2024年06月30日
士多啤梨甜
分享作品 2024年06月30日
西式面点师初级课程复盘
图片是老师做的麦片饼干
1称料,拿一个盆装蛋液
2软化的黄油🧈和糖粉充分混合后,分次加入蛋液,手指快速画圈混合,至混合物发白
3加入干性材料,用整只手掌🖐️向前揉搓
4装裱花袋,底部剪小指头大小的口子,在烤盘上顺时针挤成一个圆形,一共20片,挤的时候量少些,挤完20个后,小的可加量,如挤不够20片,用刮板将大的面糊重装入裱花袋
5盆里装入少量清水,手指蘸取,平整面糊至圆形
6放入预热后的烤箱,180,150.14分钟
7出炉后.立即用刮板将饼干底部轻刮一下,晾凉后装袋
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于 2024-06-30 20:05:29
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