#早餐•2024年7月3日# 麦满分：中筋/全麦120/130g，水80，奶120，酵母2ml，盐2ml，油10ml，室温27，发酵6hr，冰箱12hr，室温6hr，直接拍平切割7个放模子1hr，上油纸+金盘，200度20分钟（时间长了皮略厚），上色1分钟（盖金盘的原因）。成品微酸有麦满分感觉。模子：30cm油纸20cm折2.5cm宽长条，一端套进另一头约1.5cm
iPhone 拍摄于
2024-07-03 13:08:16
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