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面包
70%中种法鲜奶雪露面包~
大王叫我来巡山666做的70%中种法鲜奶雪露面包~
大王叫我来巡山666
做过
70%中种法鲜奶雪露面包~
都用的鲜酵母,水换等量牛奶就行,别多加奶。中种成团后室温两倍大转冷藏一夜,不知道为什么我冷藏发酵从来都长不大只能先室温发起来。第二天黄油和鲜酵母都是后放,面包机揉了30分钟就出膜了,控制好面温不超27°就行,不需要一发很省事。上160下180烤22分钟出炉,200g淡奶油就挤了三个,可能我挤得太多了,夏天挤奶油化的太快了。面包体柔软味道没的说,跟着楼主一步步做就行👍🏻
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于 2024-07-06 20:19:29
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70%中种法鲜奶雪露面包~
高粉
、
水
、
干酵母
、
高粉
、
低粉
、
细砂糖
、
奶粉
、
盐
、
鸡蛋
、
水
、
干酵母
、
黄油
、
水
、
黄油
、
盐
、
糖
、
低粉
、
蛋液
、
淡奶油
、
细砂糖
、
香草膏
综合评分
8.7
天然气小姐—Ariel
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