400克新疆普通面粉，100克黑全麦粉
除了后加水，其他的都用的牛奶，水的克重*1.14，后面觉得有点干，所以后加水多加了点，没称，就是感觉着70含水量约莫的
放的奇亚籽和黑芝麻，奇亚籽提前用牛奶放冰箱冷藏浸泡了
全程用手和面，多次放冰箱冷藏水合，周五冷藏过夜发酵，周六没有排气直接分隔，整形，发酵，烤，没有趁手的割刀，所以基本没割出来，有俩放不下用空气炸锅烤的，有点糊了，其他都很好
除了后加水，其他的都用的牛奶，水的克重*1.14，后面觉得有点干，所以后加水多加了点，没称，就是感觉着70含水量约莫的
放的奇亚籽和黑芝麻，奇亚籽提前用牛奶放冰箱冷藏浸泡了
全程用手和面，多次放冰箱冷藏水合，周五冷藏过夜发酵，周六没有排气直接分隔，整形，发酵，烤，没有趁手的割刀，所以基本没割出来，有俩放不下用空气炸锅烤的，有点糊了，其他都很好
Android 拍摄于
2024-07-08 12:21:21
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