模具提前铺好油纸外边包两层锡纸
第一部分 低筋面粉70g+玉米油45g微波炉加热1分钟翻拌均匀 放凉+常温牛奶60g拌匀 +常温鸡蛋黄5个拌匀
第二部分 常温蛋白5个冰箱冷冻 打蛋器打发打泡 +白糖50g+2滴白醋打到蛋白稳定小弯钩
蛋白两铲跟蛋黄部分拌均匀 全部加蛋白中拌匀 将一半面糊倒入模具内震出气泡 平铺3片芝士 倒入剩下的面糊不要震以免芝士沉底
烤箱预热150度7分钟
烤盘内加热水 140度70分钟 20分钟时盖上锡纸
闷3-5分钟取出震一下晾凉