【一份恰巴塔面包制作笔记图片】路-111

路-111 做过一份恰巴塔面包制作笔记

粉水比减到大概83%，厨师机打面大概18分钟高速，才出面筋（差点儿放弃）。家用烤箱最高230度，加了石板，预热50分钟，自己最成功的一次。心得：#早餐•2024年7月9日# 打面桶加冰袋就使劲打吧，最终肯定可以出筋膜。

Android 拍摄于 2024-07-09 17:16:14

高筋粉、水、鲜酵母、t55面粉、盐、鲜酵母、水、波兰种、后加水（可不加或者减量）、橄榄油

综合评分 9.3

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