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Gloria熟晕做的2024年07月09日
Gloria熟晕
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2024年07月09日
轻盈版猪脚姜
材料:
猪蹄 一只
八珍甜醋 两只
陈醋 三分之一瓶
冰片糖 一片
姜 若干
鸡蛋 10只
1. 先将猪脚加少量白酒灼水,再用清水洗干净,用冰水浸泡两小时(目的是为了猪脚不要出太多胶)。
2. 姜刨好皮后拍扁,泡水30分钟,捞上来放入锅中稍微炒干水份。
3.把以上调料和猪蹄和姜放入砂煲中,加水至稍微没过材料,煮25-30分钟。
4. 煮鸡蛋剥壳,等猪蹄煮好关火后,再放入锅中腌过夜。
传统做法是用红糖也不加水煮,我则偏爱清亮一些不黏口的汤色,口感更轻盈些。
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于 2024-07-09 20:02:20
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