#下午茶•2024年7月10日#
超松软的汉堡胚，一开始和面，放黄油前就看着水份很多，加了1%/的粉。免强算出手套膜。用来做小汉堡胚，小小个就行个，做了25g/个，第二次发酵只发了20分钟，觉得胚子发得够大了，就开烤了。
超松软的汉堡胚，一开始和面，放黄油前就看着水份很多，加了1%/的粉。免强算出手套膜。用来做小汉堡胚，小小个就行个，做了25g/个，第二次发酵只发了20分钟，觉得胚子发得够大了，就开烤了。
Android 拍摄于
2024-07-10 14:31:51
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大兰2270 07-10 | 回复补充一下:牛奶按配方的90%，粉101%风炉模式:160度10分钟，不上色。两层转换位置，转180度5分钟
