锅盔 记录一下📝
发面: 中筋粉120克 水60克 酵母1.5克
死面: 中筋粉120克 水60克
发面 死面分别揉至光滑
发面醒发两倍大不回缩 和松弛好的死面混合均匀 擀长进行五次三折 整形 扎眼 喷水 沾白芝麻 厚度1.5厘米
烤箱预热 150度 45分钟 180度 10分钟 出炉 晾凉
真的超级爱吃这种扎实筋道的锅盔 浓浓的面香味 越嚼越香 一比一的比例简直完美✨
发面: 中筋粉120克 水60克 酵母1.5克
死面: 中筋粉120克 水60克
发面 死面分别揉至光滑
发面醒发两倍大不回缩 和松弛好的死面混合均匀 擀长进行五次三折 整形 扎眼 喷水 沾白芝麻 厚度1.5厘米
烤箱预热 150度 45分钟 180度 10分钟 出炉 晾凉
真的超级爱吃这种扎实筋道的锅盔 浓浓的面香味 越嚼越香 一比一的比例简直完美✨
Android 拍摄于
2024-07-10 17:09:03
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