又酸又硬有吃到沙子口感！
酸：荞麦特色。一发后发酸，开水+食用碱中和一下！
硬：一发时间不到位，没到滩的蜂窝状！为普通面的≥2倍！
黑：麦有苦荞和甜荞之分。甜荞发白，苦荞发黑。一般馒头面条用的是苦荞。日本的抹茶荞麦凉面用的甜荞（茶面比1：30，央视财经2018年），我这更深买的是“荞麦仁面”。
面水：2：1左右
酸：荞麦特色。一发后发酸，开水+食用碱中和一下！
硬：一发时间不到位，没到滩的蜂窝状！为普通面的≥2倍！
黑：麦有苦荞和甜荞之分。甜荞发白，苦荞发黑。一般馒头面条用的是苦荞。日本的抹茶荞麦凉面用的甜荞（茶面比1：30，央视财经2018年），我这更深买的是“荞麦仁面”。
面水：2：1左右
Android 拍摄于
2024-07-10 20:48:24
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