本来想做碗清清爽爽的绿豆百合汤，结果做成了绿豆沙。作为一碗沙，它是合格的；作为汤，它是完全不对的⌓‿⌓

来说说可能出现的问题：
1. 百合下太早。绿豆煮开就下了百合，小火煮了2个小时，都煮化了(„ಡωಡ„)

2. 小火煮太久。没泡豆，所以想煮久一点，豆子软些，但时间太久了。下次小火30分钟试试。

3. 绝世老绿豆。23年7月到期的绿豆，但感觉影响不大哈哈。

说说泡豆和变色。老妈最近一直主张不用泡，特别是不用泡太久。这次没泡感觉真不影响出沙。前面大火我没盖盖子，转小火以后盖了盖子，也助攻了出沙，感觉以后小火不盖盖子，也不影响变色。但至少一段时间，确实会出现煮红色情况。

本来这锅绿豆汤想前一天晚上喝，但煮成沙以后视觉影响味觉不想吃了，第二天3碗吃完了，百合化了，莲子酥了，微微发苦。

#早餐•2024年7月11日#