1,从和面开始就一点点把盆上和手上的面揉搓到面团中去（拿着面团在盆上有面的地方擦，或者手掌像硅胶刮刀在盆边上刮）。只要盆边上不是很多影响都不大。最简单的办法可以揉成一团后换个盆，洗手再揉。   2,蒸出来没有达到水光肌的效果就是揉面的时间不够，面团揉光滑了成品也就光滑。看图4是发酵好后排气没排完（图上看着还有很多气孔）。说明面团发酵后揉的时间或者力度不对，下次多揉揉。面团揉的表面滑溜溜的，那蒸出来的肯定就是水光肌的效果。