食材：1斤牛肉（吊龙部位），香菜
配料：小米辣，蒜，白芝麻，辣面
步骤：1⃣️洗一下牛肉，控水。2⃣️将：料酒，盐（少许），白胡椒，鸡蛋，淀粉，油放入牛肉中腌制15分钟以上。3⃣️准备碗汁：第一步：将蒜末，白芝麻，辣椒面，小米辣放入碗里。第二步：热油倒入碗中。第三步：往碗中再放入味极鲜3勺，蚝油3勺，醋不到2勺，白糖（少许），盐（少许），搅拌均匀。4⃣️锅中放水烧开，转小火放入腌制好的牛肉片，再转大火，等再次沸腾时，将牛肉捞出，放入盘中。5⃣️将碗汁倒入盘中拌匀，最后放入香菜段。