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面包
港式菠蘿包(只有分量给自己看)
Ka_Fai做的港式菠蘿包(只有分量给自己看)
Ka_Fai
做过
港式菠蘿包(只有分量给自己看)
用了一半分量,可以做8个每个40克(未入炉前)重的。160克高粉加20克冰箱取出,放了几天的酸种。水用了100克,比185克的一半要多,所以面团非常湿,用厨师机揉比较好。没用菠萝包皮,挤上墨西哥油成为墨西哥包(香港叫的)。面包非常柔软!
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于 2024-07-19 17:59:27
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港式菠蘿包(只有分量给自己看)
菠萝皮:(早一天揉好放冰箱过夜):
、
黄油
、
细砂糖
、
蛋黃
、
低筋面粉
、
奶粉
、
泡打粉
、
梳打粉
、
甜包:
、
酵母
、
水
、
高筋面粉
、
盐
、
糖
、
奶粉
、
蛋液
、
黄油
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做过
Ka_Fai
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