【全麦吐司（50%全麦含量）低卡，低热量图片】猪头-LJY

猪头-LJY 做过全麦吐司（50%全麦含量）低卡，低热量

纯记录，三条，完全按照配方（可能三条水多个10-15），一发30℃60分钟，翻面28 30分钟，二次擀卷，室温26-27℃，松弛15-20分钟，入模量540明显多了，发酵35度发55分钟，下火230上火150 37分钟，上色略浅，沉积明显

Android 拍摄于 2024-07-22 07:29:39

法国老面、法国面包粉（T55或百合花）、盐、低糖干酵母、水（常温水）、主面、全麦粉（粗粒）、水（泡全麦用）、高筋面粉、冰水、黑糖或红糖、蜂蜜、法国老面、新鲜酵母、盐、黄油

综合评分 8.5

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