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让奶油更稳定的秘诀
伊婷爱美食做的让奶油更稳定的秘诀
伊婷爱美食
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让奶油更稳定的秘诀
增加胶质法适合抹面。2.5克吉利丁片冷水软化，滤干+30克淡奶油隔热融化再冷却，剩余淡奶油打发至七成，混合再打发九成。
增加乳脂法（奶油奶酪：淡奶油=1：2）也试验了，没成功，有点打过头了。此次用得是总统淡奶油，裸打也失败了，是夏天太热，还是淡奶油不行？
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于 2024-07-24 16:31:15
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让奶油更稳定的秘诀
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西点先生
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