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全麦贝果🥯
SodaLuo做的全麦贝果🥯
SodaLuo
做过
全麦贝果🥯
整形时面团过于黏软，导致没法搓长，接口没捏紧，烘烤后炸了。
推测原因及解决办法：
1.过度发酵➡️提前冰水+减少水合和松弛时间
2.初步揉面时太干多加了水➡️严格按配方水量不多加水
另：煮水可用8g小苏打代替50g糖
iPhone 拍摄
于 2024-07-25 16:58:58
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全麦贝果🥯
面团：
、
高筋面粉
、
全麦面粉
、
酵母
、
水
、
盐
、
细砂糖
、
煮贝果的糖水：
、
水
、
糖
综合评分
8.4
（七天内
5
人做过）
羽萱的妈妈_
5 赞
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