山药枣糕
食材:山药,奶粉,白砂糖,枣泥(自制),椰子油,熟糕粉,用量根据自己的需要和口味适量
步骤:
1.山药蒸熟晾凉,放入奶粉,白砂糖用手抓揉(感觉这种揉搓方法比料理机省事多了),椰子油,手套上再抹上椰子油把山药泥分成30g/个的皮
2.自制枣泥分成 20g/个球
3.山药泥的皮包入枣泥,手套上沾上熟糕粉把山药糕表皮沾上一薄层熟糕粉,模具里面撒上熟糕粉后倒出多余的粉,造型脱模后即可食用,这时候的口感是绵糯,如果想要稍硬点的口感,可以放烤箱中180烤15分钟,烘烤后的口感相较于烤前稍硬些,热乎乎的时候吃很舒服。
注意事项:山药和枣泥统一分成剂子后再包,特别是分完枣泥剂子后把手套洗干净或换副手套再进行包裹操作,不然枣泥的渣会沾上山药泥的皮,影响美观