布里欧修吐司（7刷）
9个月多没做吐司……牛奶250ml，水62克，连糖一股脑地加进去，和稀泥，和到怀疑人生了……
膨胀到十分满的时候才想起来要剪口子放黄油，匆匆忙忙地剪歪了，没来得及拍照，赶紧放进烤箱里面去！入炉后“爆涨”
室温：28度
一发：28度70%、1小时10分钟左右
滚圆：28度70%、松弛20
擀卷：28度75%、松弛15
二发：32度85%、55分钟左右
烘烤：上下模式烤盘最后一层175度17分钟，盖锡纸，转180度11分钟（下次180度25分钟）
口感：真是充满了空气的味道！
备注：下次二发时间可缩短，40-45分钟时观察足否可剪口
9个月多没做吐司……牛奶250ml，水62克，连糖一股脑地加进去，和稀泥，和到怀疑人生了……
膨胀到十分满的时候才想起来要剪口子放黄油，匆匆忙忙地剪歪了，没来得及拍照，赶紧放进烤箱里面去！入炉后“爆涨”
室温：28度
一发：28度70%、1小时10分钟左右
滚圆：28度70%、松弛20
擀卷：28度75%、松弛15
二发：32度85%、55分钟左右
烘烤：上下模式烤盘最后一层175度17分钟，盖锡纸，转180度11分钟（下次180度25分钟）
口感：真是充满了空气的味道！
备注：下次二发时间可缩短，40-45分钟时观察足否可剪口
iPhone 拍摄于
2024-07-27 07:41:34
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