nini鱼
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#榴莲面包 榴莲 面包#
榴莲欧包
由于厨师机坏了，面团参考了佛卡夏折叠面团的做法，以及采用波兰种中种法。波兰种是我做欧包惯用的方法，优点是能很大程度保持面团的湿度和柔软度。
馅料就是榴莲+kiri奶酪，比例随心~这个组合非常nice，怎么配都不会踩坑。
面团用的白燕高筋，性价比很高的一款面粉，我觉得比陈某明那些超市货好很多，很容易吃出来区别。缺点是韧性欠缺~
榴莲欧包
由于厨师机坏了，面团参考了佛卡夏折叠面团的做法，以及采用波兰种中种法。波兰种是我做欧包惯用的方法，优点是能很大程度保持面团的湿度和柔软度。
馅料就是榴莲+kiri奶酪，比例随心~这个组合非常nice，怎么配都不会踩坑。
面团用的白燕高筋，性价比很高的一款面粉，我觉得比陈某明那些超市货好很多，很容易吃出来区别。缺点是韧性欠缺~
Android 拍摄于
2024-07-27 23:47:28
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