【降温友好，烫种基础面团---三种口味奶酪包，香芋、奶盐和奥利奥图片】小桂子-6

6个椰蓉，3个红豆3个香葱肉松
金像粉，减水20g
室温28-29，完全冷冻状态的牛奶，冷藏鸡蛋和烫种，一开始温度低到7度，有点粘缸，加黄油2档4分钟后就到27.5啦，冷藏10分钟再室温发50分钟。

Android 拍摄于 2024-07-28 20:18:54

面包粉、低筋粉、盐、糖、奶粉、鲜酵母、全蛋液、牛奶、黄油、烫种、奶油奶酪、糖、淡奶油、盐、奥利奥碎、香芋泥

综合评分 9.5

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