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珊珊之湖做的早餐•2024年7月28日
珊珊之湖
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早餐•2024年7月28日
记得一下水光肌馒头,用300克面粉,加90克波兰种,占比10%—30%,揉成团有点粘,醒发10分钟后再揉就很容易光滑,擀面杖擀成长方形,撒一层干粉,折叠成三层,再擀二次,都撒粉,整形,一个大概80克,夏天醒发40分钟到一小时,我的醒发有点过了,所以表皮有点皱,欠手的我擀面时还撒了一些碱,没有揉到面团吸引,导致个别馒头变黄,吸取教训,下次努力做水光肌牛奶馒头。
#早餐•2024年7月28日#
iPhone 拍摄
于 2024-07-28 23:38:01
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