割包的时候觉得好像有点感觉了！口感有进步了，外皮不硬也不难嚼了
(为了省粉 减了50g做"小份")
33粉 33水 出来应该60g波兰种
配 200粉 146水 10后水 2盐

室温27左右，全程室温发酵
30分钟 折叠
1小时 卷子放料
1小时 一折三
1.5小时 整形入篮 30分钟 冷冻1h
砂锅进烤箱预热

0/ 冷冻1小时水合 立刻打面 不要等软化了 总共打6+8=15分钟左右
1/ 看二发状态，原本想着30分钟室温后再转冷藏 觉得好像不能再发了 就立刻冷冻(最后看气孔好像还能再发？)
2/ 一发4小时，起码得充气，摸起来像羽绒被！