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金金JZ做的2024年08月01日
金金JZ
分享作品 2024年08月01日
70%中种炼乳吐司
中种面团:
高筋面粉:380g
干酵母:3.5g
常温清水:225g
室温30分钟,冷藏5~6小时(两倍大,打开有蜂窝状)
主面团:
高筋粉:160g
细砂糖:25g
海盐:8g
鸡蛋液:45g
炼乳:100g
清水:50g
干酵母:1.5g
黄油:40g(后放)
155度,180度,三十分钟(黑)
iPhone 拍摄
于 2024-08-01 19:36:17
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