一级棒！！！全家一致五星好评！！！#晚餐•2024年8月2日#
用了一罐五柳菜、一条红色罗飞、炸弹小鸡蛋8个
1、按照本配方提前调制好2-3倍的酸甜汁（可额外加2-3勺711辣椒酱、2勺泰式甜辣酱），3勺生粉，1.5碗清水，加一点点红曲粉
2、用8个小鸡蛋搅碎（搅拌至微微起泡泡，禁止加水或者面粉），玉米油多一点，油热后，从高处倒入一点鸡蛋液进行油炸，炸到一面微焦黄定型后，再翻面继续炸。然后用锅铲一分为四个，滤网捞起滤油，继续油炸剩余蛋液（炸到外脆里嫩为佳）
3、红色罗非鱼身上划刀，方便入味，滤水后用厨房纸巾擦鱼微干，加入脆炸粉裹匀（包括鱼肚和鱼头、鱼肉缝隙），玉米油热后鱼肚向下，放入油炸定型（注意鱼头和鱼尾巴也要炸），然后翻面，直至双面微焦黄（避免炸老，要鱼肉外脆里嫩），称起碟上
4、锅中留底油，加入姜丝、蒜蓉、红葱头碎，炒香，加入1的酸甜汁、1罐五柳菜，随便翻炒几秒后，加入3的鱼炖煮30秒后，加入炸蛋搅匀，一起炖煮1分钟后，上碟。鱼和炸蛋分开左右放。