【极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私图片】小桃气的一天天

方子很好，自我记录
没有时间的，完全按博主的的来即可，盐多放1倍的量，煮出来口味没问题。

带筋膜大腱子超过1公斤以上的的可以在腌制时用牙签扎几个眼，以便入味。
要想颜色好看，留老汤或者酱制时冷藏过夜。
时间:带筋膜小腱子100分钟，带筋膜大腱子120分钟。

Android 拍摄于 2024-08-03 15:27:44

整条牛腱（不要切开）、食盐（尽量用粗盐）、花椒、小茴香籽、黄豆酱、👇以下不是必需品👇、丁香（公的）、香叶、陈皮（不是桂皮）

综合评分 9.5 （七天内 37 人做过）

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