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7天养成,葡萄鲁邦种制作全攻略
蛋黄酱武士多串君做的7天养成,葡萄鲁邦种制作全攻略
蛋黄酱武士多串君
做过
7天养成,葡萄鲁邦种制作全攻略
鲁邦种喂养记录📝
喂养了3个月,状态稳定没有长杂菌,做面包频率不高没法做到室温养,据说温度不同优势菌群也不同,感觉冷藏后活性没那么高,不过还是能用的~
做包子/面包都非常好,辅助发酵也能减少工业酵母的气味…为了好计算量我是每次分50g出来喂,剩下100g用的时候代替方子里的50g粉+50g水+3g鲜酵母
#晚餐•2024年8月3日#
iPhone 拍摄
于 2024-08-03 19:50:43
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7天养成,葡萄鲁邦种制作全攻略
葡萄菌水
、
提子干
、
细砂糖
、
清水
、
鲁邦种
、
葡萄菌水
、
高筋粉
、
鲁邦种续养
、
鲁邦种
、
高筋粉
、
清水
综合评分
9.2
做面包的Even
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