黑钻吐司，面包部分：高筋粉105克，耐高糖酵母1.5克，牛奶75克，白糖10克，黄油9克。（1.除黄油外的材料加入面包机或厨师机内搅拌，揉出粗膜加入软化的黄油。2手套膜出来后夏季室温发酵40分钟。3.面团排气擀成牛舌状，铺上蔓越莓干，从上到下卷起，吐司盒内底部及四壁铺油纸，卷好的面包卷横放在吐司盒内。4.二次发酵30分钟左右，面团的1.5倍大。
       发酵到20分钟时开始预热烤箱，我的烤箱比别的烤箱温度高20度，是200度预热的）。
      开始制作蛋糕液。1.准备3个鸡蛋，蛋白蛋清分离。2.蛋黄盆内加入15克牛奶，25克糖，35克玉米油，筛入1.5克小苏打，筛入10克巧克力粉，搅匀，筛入50克低筋粉，搅匀。3.准备35克白糖，蛋清盆内挤入几滴柠檬汁，没有就白醋也行，打蛋器打出粗泡加1/3的白糖，有纹路后第二次加1/3白糖，继续打后加最后一份白糖，打到蛋泡有稍大的弯钩即可。4.取1/3蛋白加入蛋黄盆里翻拌均匀，再取1/3蛋白翻拌均匀，将蛋黄盆内翻拌好的材料倒入剩余的蛋清盆内搅拌均匀。5.将这份混合物倒入发酵好面卷的吐司盒内，就是倒在面包卷上，放入预热好的烤箱。6.烤到第12分钟时用刀快速的从头划到尾，划深约2厘米，关好盖子继续烤38分钟，这个时间不是固定的，我是看到鼓起的表面有回落开始来判断熟还是没熟。7.出炉后轻震两下模具，10分钟后提着油纸将吐司拿出模具，带着油纸继续晾凉后切片享用。8.中途如发现表面烤好了，担心里面没熟，就用铝箔纸盖住继续烤。