【拉丝麻薯隔夜冷藏不变硬的实验成功，三夜依然拉丝图片】i草莓杏仁饼

用这个方子做了不正宗版本的驴打滚，配方量翻倍，豆沙馅用量拳头大小。这次用的是展艺的糯米粉，说实话没有三象的好吃，不够Q弹，口感偏软，蒸出来的麻薯比较稀，要不是冷藏了一夜，差点不成型。如果大家用三象水磨糯米粉，这个方子刚刚好。如果用展艺糯米粉，牛奶的量要适当减少，展艺糯米粉吸水能力没有三象的强。

Android 拍摄于 2024-08-07 17:32:40

水磨糯米粉(我用的“三象”，别的没用过)、玉米淀粉、糖、原味纯牛奶、黄油(其他油没试过，不过我认为黄油口感最佳。)

综合评分 9.1 （七天内 1 人做过）

2 赞

0 回应

2 关注 | 55 作品

关注

i草莓杏仁饼的其他作品

全部