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升级对面包的认知!吉沼裕之——烫种生吐司
草莓de泡芙做的升级对面包的认知!吉沼裕之——烫种生吐司
草莓de泡芙
做过
升级对面包的认知!吉沼裕之——烫种生吐司
OMG,看李发彬举重比赛忘了烤箱里的吐司了,拿出来的时候已经塌成这样子了
183度33分钟看来还是有点不够,另外因为忘了预留水化酵母,导致整个水量多了15g左右,面团太软l,后面做的时候需要调整一下。
方子很不错,口感我喜欢
#晚餐•2024年8月7日#
iPhone 拍摄
于 2024-08-07 23:59:24
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升级对面包的认知!吉沼裕之——烫种生吐司
烫种:
、
高筋粉(哥磨)
、
开水
、
主面团:
、
高筋粉(哥磨)
、
细砂糖
、
盐
、
奶粉
、
淡奶油
、
水
、
烫种
、
(甘酒)米酒
、
黄油
、
鲜酵母
综合评分
8.6
本宫待你不薄啊
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