爱烘培的猫
做过 堂妈小厨——酥皮绿豆饼
做了一半的量，8个，油皮：面粉150，油：45（下次用30），水：55，糖：10（下次用5），
油酥：粉75，油：40（下次35）
绿豆：绿豆没脱皮，300克用了多少糖，我有点想不起来了，可能是用了60克糖，做出来很多，剩下冷冻了。然后我是电饭煲煮饭键，然后加水破壁机打，最后锅里炒，老费事了，下次用锅蒸。感觉炒的不够干，我喜欢干一点的，一个20克绿豆感觉皮厚，下次加30-40克一个
最后擀的稍微厚一点，会好看一些，下次上火190，下火170，17分钟试试，10分钟翻面
油酥：粉75，油：40（下次35）
绿豆：绿豆没脱皮，300克用了多少糖，我有点想不起来了，可能是用了60克糖，做出来很多，剩下冷冻了。然后我是电饭煲煮饭键，然后加水破壁机打，最后锅里炒，老费事了，下次用锅蒸。感觉炒的不够干，我喜欢干一点的，一个20克绿豆感觉皮厚，下次加30-40克一个
最后擀的稍微厚一点，会好看一些，下次上火190，下火170，17分钟试试，10分钟翻面
iPhone 拍摄于
2024-08-10 15:49:23
水油皮材料：普通面粉300克、玉米油90克、温水110克、白糖30克 、油酥：普通面粉150克、玉米油80克 干脱皮绿豆200克、白糖80克 、玉米油要用熟油，就是提前用炒锅加热然后放凉。
综合评分 8.4 （七天内 2 人做过）
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