#下午茶•2024年8月14日# 第一次做还算是成功，几点经验：手指饼干一定要把表面的糖霜刮掉，我都刮了还是很甜，手指饼干部分比外面的奶酪部分还甜；咖啡液轻轻一沾就可以了，不要沾太多，否则会很软；奶酪部分搅拌的时候最好把颗粒全都压掉，这样口感更细腻；奶油最好冷藏了再打，更容易打发，我是做到半道发现之前打开的奶油坏了，临时买了一盒奶油，未冷藏的，结果打出油水分离了，后面补救了一下至少还能用，因此一定要冷藏完再打发；糖最好少加一些，我个人口味比较淡，一共放了35g糖，觉得太甜了，因为手指饼干本来自带甜度，所以应该25g或20g就足够了；我没加朗姆酒，在蛋黄里加的柠檬汁也可以去腥，在咖啡液里加的咖啡酒，味道也是可以的