豆腐脑/豆腐
1. 干黄豆150克提前一晚清水泡；
2. 第二天沥干水后，加1200克水，小美锅2分钟速度10打磨；（每50克干黄豆加400克水，1克內酯）
3. 用细纱布放在大杯口，缓缓倒入生豆浆，挤拧纱布，滤出豆渣；
4. 小美锅22分钟98度速度2煮熟豆浆；
5. 期间用3克內酯加20克温水化开，放入可保温的容器，保温壶或者砂锅（烧热）；
6. 豆浆煮熟后，倒入保温容器，撇去表面浮沫，不要搅拌，静置15分钟。
7. 准备调料，榨菜、葱花、香菜、生抽、麻油等。把豆腐脑盛入碗中，按需加上调料。
如果做豆腐，第6部以后，把豆腐脑放入有纱布的豆腐模具，压上重物，1-2小时。老豆腐压的时间更长一些。