分享一下如何制作煎饼：
第一步：和面，一定要把面粉搅拌成糊状（冰箱里放一个小时以上，使面糊有比较好的韧性），这是能用手来糊饼的前提。
第二步：在平底锅上放上面团，锅的温度不能太高，也不能太低，手背轻触 锅面，感觉有点烫才行。然后快速地由四周往中间推动面团，直到面团形成一个完整的圆，收口多余的面粉放回碗里面。
第三步：放馅料，在糊好的面皮上涂一层薄薄的油，然后放进一个鸡蛋，并加适量的盐，均匀的把鸡蛋划开，铺满整个面皮，定型后撒上七成熟已调好味道的土豆丝，盖上锅盖，大火加热，直到面皮变脆即可以盛放到盘子里。
#早餐•2024年8月15日#