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iris1111做的2024年08月17日
iris1111
分享作品 2024年08月17日
方子量减半,240g转化糖浆,4.5g碱水,75g玉米油,搅拌到乳化加入300g中粉,醒面一小时
蛋黄先泡玉米油4小时,喷白酒180度烤7分钟
500g枣泥馅,包上蛋黄,一共45g一共18个
饼皮30g一个
包好后模具上刷少量面粉
烤箱预热180度烤6分钟
晾到温热刷蛋黄液(一个蛋黄+5g水+5g油)薄薄的一层
烤箱160度烤8分钟
iPhone 拍摄
于 2024-08-17 15:42:08
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iris1111
08-18 |
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