【波兰种欧包丨干酵母进阶版图片】下厨房用户_yrhfa

#波兰种欧包#配方有些许不同，适合小烤箱面包。
波兰种：水和高筋粉各50g,干酵母0.5
主面团：高筋粉200g175g水混合（按300g75%含水量225g），冷藏水合30分钟。后跟波兰种混合。
水合后的面团光滑，与波兰种混合也非常有弹性。

None 拍摄于 2024-08-18 23:24:08

「波兰种」、低糖干酵母，1%、河套雪花粉，100%、水，100%、「主面团」、中筋粉，90%、黑麦粉，10%、水，75%、波兰种，20%、盐，2%

综合评分 8.8

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