#宵夜•2024年8月20日# 按照老师的方子做的,原味和抹茶同时做,由于家里是平炉,只能一盘盘的烤,烤第1盘的时候,把第二盘要用的已打好蛋白放冰箱,用的时候再打一下。蛋黄10个,其中抹茶味的牛奶65g,玉米油40g,低粉50g,抹茶10g,细砂糖55g,原味的将低粉换成60g,淡奶油部分用了250g(手抖倒多了),糖18g(抹茶味的20g),抹茶粉8g。185度烤了20分钟,再加两分钟上火205度左右上色,感觉还是有点脱皮就反卷了,最近打奶油不在状态,不是打过了就是太稀了😂,看来还是得买一个厨师机专用冰袋。