好配方！新手友好！
12个月饼配方
糖浆：132克视水：4.8克 花生油：36克 中粉：192克
75克模具
30克皮＋蛋黄十馅=85克（蛋黄比较大，馅包多一点不容易顶破皮）
蛋黄（预热后）160°-7分钟
平炉烤箱预热200°-10分钟
喷水雾！！（放中层）再200°-6分钟定型
蛋黄水：一个蛋黄 1-2滴糖浆2滴花生油 6-10g水（薄刷一遍再刷第二遍）
上175°下165°-15分钟
#下午茶•2024年8月21日# #月饼月饼月饼～#
12个月饼配方
糖浆：132克视水：4.8克 花生油：36克 中粉：192克
75克模具
30克皮＋蛋黄十馅=85克（蛋黄比较大，馅包多一点不容易顶破皮）
蛋黄（预热后）160°-7分钟
平炉烤箱预热200°-10分钟
喷水雾！！（放中层）再200°-6分钟定型
蛋黄水：一个蛋黄 1-2滴糖浆2滴花生油 6-10g水（薄刷一遍再刷第二遍）
上175°下165°-15分钟
#下午茶•2024年8月21日# #月饼月饼月饼～#
iPhone 拍摄于
2024-08-21 18:01:43
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