#午餐•2024年8月22日# 结合了作者的方子,结合了短视频里的做法,迈开了做鸡蛋灌饼的第一步。千里之行,始于足下,做出来的丑是丑了点厚了点,终归是实践了一下,接下来就是不断完善。
我参考的短视频我把字幕截下来拼到一块,基本就是作者的图片版。酱料直接用的蒜蓉辣酱,没熬制作者教的这种酱。
以前我烙饼时,有起鼓的场景,现在想想就是把起鼓的饼戳破塞进鸡蛋液。这次我擀的太厚了,下次试试擀的薄一点,卷菜就不那么费劲了。
和面的水用的是90克开水90克凉水,下次我想试试100g开水和100g温水和300克面粉搭配,这次感觉饼硬。
作者的商用方子想必也是交了学费学来的吧,真心感谢您的分享。