用的干酵母
第一天31度发40min，19:10入冰箱冷藏
第三天20:55拿出翻面（拿出时面团中心温度12度左右）翻面夹cheese。
翻面后29度室温松弛20min，再一次翻面
翻面后29度室温发酵发53min
上下250bake12min
问题：死面！但cheese味道很好，还是要用鲜酵母
#Rustique#
第一天31度发40min，19:10入冰箱冷藏
第三天20:55拿出翻面（拿出时面团中心温度12度左右）翻面夹cheese。
翻面后29度室温松弛20min，再一次翻面
翻面后29度室温发酵发53min
上下250bake12min
问题：死面！但cheese味道很好，还是要用鲜酵母
#Rustique#
iPhone 拍摄于
2024-08-23 09:23:38
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