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iris1111做的2024年08月24日
iris1111
分享作品 2024年08月24日
方子量翻1.5倍做了18个
转化糖浆放碱水和花生油拌匀后加入中粉,拌匀醒面一小时,分成30g一个
咸蛋黄洗干净喷点白酒150度烤10分钟,放绞肉机打碎加入肉松芝麻莲蓉拌匀,分成45g一个
包好后表面喷水,烤箱200度预热烤6分钟,拿出来晾5分钟,刷蛋黄水(一个蛋黄+5g水+5g油),180度烤13分钟
莲蓉馅:280g莲蓉净泡4小时,电饭锅煮加280g水,煮到软烂,放入绞肉机绞碎,放入80g糖粉,100g玉米糖浆或转化糖浆,80g玉米油(油有些少下次试试160g油)炒到不粘刮刀
iPhone 拍摄
于 2024-08-24 14:36:44
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2 回应
iris1111
25天前 |
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280g干莲子做了880g莲蓉
iris1111
23天前 |
回复
转化糖浆用蜂蜜替代1:1
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