【用了七年的方子-蛋黄酥图片】爱上了烘培的小白

酥皮下次可以多加5-10g水，有点偏干，190度烤了30分钟。
肉馅差不多55分的五花肉，肉馅和榨菜比例差不多2:1，馅25-28g左右一个。410g的肉，加了1勺香油（下次减半，香油味偏重），3勺酱油，2勺料酒，1/3勺白糖（下次白糖再多加到2/3试试），1g盐，几勺葱姜水，1/3白胡椒粉

iPhone 拍摄于 2024-08-25 06:49:57

油皮：、中筋面粉、固体猪油、砂糖、水、油酥：、低筋面粉、固体猪油、馅料：、红豆沙（顺南）、咸蛋黄（金奇香）

综合评分 8.8 （七天内 3 人做过）

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