第二次做这种吐司，室温31度左右，提前将面粉和液体材料放冰冻室，冰桶冷藏，搅拌钩冰冻。面团出粗膜时放入鲜酵母和黄油，面团打好，面温达到了30度（担心面温过高了，组织不好），在空调室里整形，38度发酵1小时45分，六分满，上150度下170度烤35分钟，出炉组织还不错😌，就是低糖吐司盒烤的顶部有点焦了。总之，甜香柔软，拉丝还不错👍
iPhone 拍摄于
2024-08-25 17:09:53
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