豆瓣绿豆
分享作品 2024年08月26日
用的是自由姐的无花果软欧包的方子。
高筋粉400（换了80克全麦粉），糖24，盐5，酸奶80，水220，坚果（杏干和核桃）。
先预留240克面团，剩下的面团518克加上果脯和坚果。
200℃加石子蒸汽23分钟。
皮60+面团136，略薄（没考虑后面会加果脯）。而且割包浅了。200克一个包，有点大。下次可以做5个。每个160克。
假设加果脯60克，下次皮预留32%（262克），剩下面团498克加入果脯拌匀。
高筋粉400（换了80克全麦粉），糖24，盐5，酸奶80，水220，坚果（杏干和核桃）。
先预留240克面团，剩下的面团518克加上果脯和坚果。
200℃加石子蒸汽23分钟。
皮60+面团136，略薄（没考虑后面会加果脯）。而且割包浅了。200克一个包，有点大。下次可以做5个。每个160克。
假设加果脯60克，下次皮预留32%（262克），剩下面团498克加入果脯拌匀。
Android 拍摄于
2024-08-26 04:39:45
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