忘记几刷了，夏天必备的凉菜，很不错！！！
1、田美市场手枪鸡腿3个25元/斤，鸡中翅12个22元/斤（正反面都划2刀）泡血水半小时后沥干，分开2个盆加一点盐，分别腌制一下
2、【中午】鸡腿冷水下锅，水盖过所有鸡肉2倍。水开后3分钟加入鸡翅，再次烧开1分钟后关火，捞起鸡腿插入筷子无血水流出。鸡翅无也无血水马上捞起，集体过冷水后，沥干，放入冰箱保鲜（夏天中午煮熟后放中间冷冻层，吃之前15分钟拿出来切好，加入调味料10分钟后入味可以吃了。不用提前拿出来解冻，就要冰冻的口感）
3、【晚上】妈妈炸花生后，留油，加入切圈的红辣椒、螺丝椒炒5分熟，加入70%的蒜蓉捞匀，装起，再加入30%的生蒜蓉，以及本调料配方的2-3倍调料量、熟芝麻、花椒油、油泼辣椒3勺（陈醋一半的量＋柠檬汁）（因为鸡肉腌制过，所以酱油减量）
4、盆底放青瓜片（去釀），铺上薄切的鸡腿、鸡中翅不切，加入柠檬片插在鸡肉中。加入3的调料。最后放2-3条香菜、炸花生米（香菜切3厘米长）