【广式月饼—蛋黄莲蓉月饼图片】Nolan-4

Nolan-4 做过广式月饼—蛋黄莲蓉月饼

皮馅4:6，690g面粉，其他等比增加，50g月饼66个，海氏c40，220度预热，200度5分钟定型，180度12分钟。有一点塌腰鼓腰泻脚的问题，感觉还是温度问题，这个烤箱好像上火低十度？210/190烤了一盘感觉稍微好点，主要是自带烤盘20个正好，金盘25个太挤了，摆放的时候好多都捏变形了

Android 拍摄于 2024-08-31 15:05:49

中筋面粉、转化糖浆（自制个人主页有配方)、花生油、枧水、莲蓉、咸蛋黄、蛋黄水（刷饼面用)

综合评分 8.5 （七天内 1 人做过）

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