2024.09.01 轻乳酪蛋糕
8寸模具
海氏c40,最下层
上下130度60分钟+上150下130度15分钟

kiri奶油奶酪   200g
科迪牛奶   80g
总统黄油  44g
蛋清  205g（约7个蛋）
蛋黄  64g  （约3个蛋）
美玫低粉  60g
砂糖  47g
柠檬汁  7g

蛋糕表面开裂
可能是美玫的粉吸水力略强，面糊有点干，下次面粉可以减到50g
也可能是烤箱温度略高，下次试试120度
最后上色略浅，可能是减糖或者上火可以再高点

减了1/4糖，多加了点柠檬汁，喜酸爱好者特供。